ใครชอบกินโรตีบ้างคะยกมือขึ้น ? สมัยนี้หากินได้ง่าย และก็อร่อยด้วย เวลากินจะใส่นม หรือกล้วย และไข่ก็ได้ส่วนใหญ่เรามักจะกินเป็นของหวานกันใช่มั้ยคะ ? จริงๆแล้วโรตีเป็นอาหารคาวของคนอินเดียเค้านะ มีด้วยกันถึง 8 ชนิดแหน่ะ เราไปดูหน้าตาโรตีแท้ๆของอินเดียแต่ละชนิดด้วยกันเลยค่ะ
Flat Roti
Flat Roti หรือ Chapati เป็นโรตีแบบที่คนไทยรู้จักเพราะมีขายตามร้านอาหารอินเดียทั่วไป ทำมาจากข้าวสาลี เวลากินจะนำไปย่างบนกระทะเหล็กเป็นแป้งแผ่นกลมๆ ส่วนใหญ่จะจุ่มกินกับแกงที่รสชาติเผ็ด อย่าง Chiken masalaค่ะ
Tandoori Roti
Tandoori Roti เป็นโรตีที่คล้ายๆกับแป้งนาน ส่วนวิธีกินก็กินเหมือนกับ Flat Roti นั่นแหล่ะ แต่แป้งจะฟูและพองกว่าค่ะ
Rumali Roti
Rumali Roti เป็นโรตีแบบบาง เวลากินจะพับเหมือนกระดาษเช็ดมือกินคู่กับไก่ย่างทันดูรีและแกงต่างๆ และนำไปห่อเนื้อย่างแบบ Kabab ได้ด้วยค่ะ
Akki Roti
Akki Roti ทำจากแป้งข้าวจ้าว ในโรตีจะใส่หัวหอม แครอท ยี่หร่า งา และผักชี แล้วนำไปย่างในกระทะเหล็ก เวลาย่างจะแผ่โรตีออกให้เต็มกระทะค่ะ ชาวอินเดียมักจะกินAkki Roti กับซัทนี่และซอสต่างๆค่ะ
Makki Di Roti
Makki di Roti ทำจากแป้งข้าวโพด สีเหลืองสวยน่าทานมากๆ ไม่เหนียวเหมือนโรตีทั่วไป ตัวแป้งไม่ฟู คนอินเดียจะกินMakki di Roti กับ Sarson da saag แกงผักชนิดหนึ่งของอินเดีย หรือกินกับเนยก็ได้ค่ะ
Baja Roti
Baja Roti ทำจากแป้งข้างฟ่างดำ ทำให้มีโปรตีนสูงมากกว่าโรตีชนิดอื่นๆ เวลากินจะนำไปย่างบนเตาจนเริ่มมีกลิ่นไหม้เล็กน้อย และมีสีน้ำตาล เวลากินจะทาเนยและกินตอนร้อนๆ ส่วนมาจะกินคู่กับ Chutney ค่ะ
Sabudana Roti
Sabudana Roti ทำจากเมล็ดมันสำปะหลังส่วนใหญ่จะกินในช่วง vrati เทศกาลอดอาหารค่ะ เพราะในเทศกาลอดอาหารห้ามกินเมล็ดพืชทุกชนิด Sabudana Roti จึงเหมาะที่จะกินในช่วงนี้ ตัวโรตีจะมีการผสมพริก ยี่หร่า เกลือ และผักชีไปด้วยเวลากินก็นำไปย่างบนเตา กินกับเนยหรือ Chutney ค่ะ
Kuttu ki Roti
Kuttu ki Roti ทำจากแป้ง Buckwheat และมันฝรั่งบด ไม่มีส่วนผสมของเมล็ดพืชเลยสามารถกินในช่วง vrati ได้ค่ะ Kuttu ki Roti จะหนาและหนักกว่าโรตีทั่วไป สีออกดำ ๆเวลากินก็ทอดในกระทะกินกับChutney หรือแกงก็ได้ค่ะ
โอ้โห..พึ่งรู้นะคะเนี่ยว่าโรตีแท้ๆของอินเดียมีถึง 8 ชนิด เค้ากินเป็นอาหารหลักเหมือนเรากินข้าวเลยอ่ะ ซึ่งต่างกันมากกับการกินโรตีของคนไทย ที่กินเป็นของหวาน ใครที่ชื่นชอบหรืออยากลองรสชาติโรตีแท้ๆของอินเดียก็ลองไปหากินตามร้านอาหารอินเดียบ้านเราได้นะคะ
Photo by Esperanza Doronila on Unsplash
