ช่วยลดสภาวะโลกร้อน (จำนวนคาร์บอนที่ปล่อยในกระบวนผลิตอาหารจากปศุสัตว์ , โรงงานอุตสาหกรรม ถึงปีละ 30% ) โปรตีนทางเลือก “Plant-based” ยังเปลี่ยนโฉมในด้านวงการอาหารและสุขภาพอย่างน่าสนใจด้วย ไปดูกัน
โปรตีนทางเลือก.. ทางเลือกใหม่!
“Plant-based” โปรตีนที่ปราศจากเนื้อสัตว์ แต่ใช้นวัตกรรม “ฮีม”(Heme) เพื่อสกัดโปรตีนได้จากพืชตระกูลถั่ว สาหร่าย เห็ด ข้าวโอ๊ต แต่คงรสชาติ เนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ ไม่เหม็นเขียว มีสารอาหารที่สายสุขภาพ – คนทานมังสวิรัติ จะได้รับอย่างครบถ้วน อาทิ ธาตุเหล็ก สังกะสี แคลเซียม วิตามินบี 12 และโอเมก้า-3
เหตุผลที่เลือกเปลี่ยน
แบรนด์ดังอย่าง McDonald’s , Burger King ,Subway แม้แต่ IKEA ยังเริ่มปรับโดยมี “Plant-based” – โปรตีนทางเลือกจากพืชในมื้อเมนูอาหาร ประโยชน์ต่อสุขภาพ ยังช่วยสร้างกล้ามเนื้อ มีกรดอะมิโนที่ให้พลังงาน ลดปัญหาโรคกระดูก ควบคุมน้ำหนัก – เสริมภูมิคุ้มกัน มีสารไฟโตนิวเทรียนท์ช่วยยับยั้งเชื้อที่ก่อโรคเรื้อรัง การอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ ใยอาหารสูง และดูดซึมง่ายค่ะ
Plant-based เริ่มเป็นที่รู้จักมากขึ้น ช่วยให้โลกน่าอยู่ขึ้น และยังเป็นอีกทางเลือกของสุขภาพด้วยนะคะ คราวหน้าลองหาวัตถุดิบในการปรุงที่มาจากโปรตีนทางเลือก หรือ ลองเมนูใหม่นี้ดูบ้าง ช่วยกันเปลี่ยนโลกเริ่มง่ายๆที่เรานี่เอง!
Photo by Jannis Brandt on Unsplash
