เมื่อนึกถึงอากาศหนาวๆที่ญี่ปุ่น แน่นอนว่าใครๆหลายคนก็คงต้องนึกถึงเมนูโซบะต่างๆ และเมื่อมีโซบะ สิ่งที่ต้องใช้กินก็จะเป็นอย่างอื่นไปไม่ได้นอกจาก “ตะเกียบ” นั่นเอง แต่รู้มั้ยว่า มีตะเกียบที่กินกับโซบะแล้วอร่อยเป็นพิเศษเลยนะ ห๊ะ!!??
วันนี้เราจะพาไปเที่ยวฟุกุชิมะกันจ้าาา ในหมู่บ้านโบราณแห่งหนึ่งที่เมืองชิโมะโกะมีเมนูที่ขึ้นชื่อมาก ไม่ว่าใครก็ตามที่แวะมาที่นี่ก็ต้องขอลองกันทั้งนั้น นั่นก็คือเมนูที่ชื่อว่า ‘Takato Soba (高遠そば)’ นั่นเองจ้าา เอาจริงๆเมนูนี้ดูแล้วก็เป็นโซบะทั่วๆไปที่หาได้ในญี่ปุ่นนั่นแหละ แต่ความพิเศษของเมนูนี้จริงๆแล้วอยู่ที่ “ตะเกียบ” นี่เอง!
ว่ากันว่าในสมัยก่อนนั้นมีเจ้าชายแห่งตระกูล Takato ได้เดินทางกลับบ้านเกิดที่เมืองไอซุ แต่ในขณะที่กำลังเดินทางผ่านไปนั้นได้เห็นชาวบ้านกำลังกินโซบะกันแบบที่ไม่มีเครื่องเคียงเลย จึงได้แนะนำให้ชาวบ้านลองกินโซบะกับหัวไชเท้าขูดดู พอชาวบ้านได้กินเข้าไปกลับกลายเป็นว่าเมนูนี้อร่อยฮิตติดปากชาวบ้านเข้าไปอีก ชาวบ้านแถวนั้นเลยเรียกเมนูนี้ว่า Takato Soba นั่นเอง
และเมื่อเวลาผ่านไปหลายยุคหลายสมัย เจ้าของร้านโซบะในหมูบ้าน Ouchi Juku แห่งเมืองชิโมะโกะได้เดินทางเข้าไปในป่าโดยห่อเบนโตะเข้าไปกินด้วย แต่ดั๊นน ลืมเอาตะเกียบมา หันซ้ายหันขวาไปเจอกับต้นหอมเข้า เลยจัดการใช้แทนตะกียบซะเลย ประกฎว่าอร่อยซะงั้น เลยเกิดปิ๊งไอเดียกลับมาบรรจุการกิน Takato Soba ด้วยต้นหอมให้เป็นซิกเนเจอร์ของร้านทันที พอนักชิมหลายคนเห็นก็ชอบใจในวิธีการกินแบบนี้ และได้พูดกันปากต่อปากไปจนได้กลายเป็นเมนูยอดฮิตประจำหมู่บ้านในที่สุด
ไม่น่าเชื่อว่าแค่โซบะชามเดียวก็มีสตอรี่ได้ยาวนานขนาดนี้
ญี่ปุ่นนี่เค้าญี่ปุ๊นญี่ปุ่นจริงๆเลยเนอะ !!
ที่ญี่ปุ่นนั้น ไม่ว่าอะไรๆก็ดูมีสตอรี่ไปหมด ความละเอียดละเมียดละไมใส่ใจทุกรายละเอียดนี่แหละที่เป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้ไม่ว่าใครๆก็หลงรักในความเป็นญี่ปุ่นสุดๆ ไม่ว่าจะศิลปะด้านการทำอาหาร การแต่งบ้าน หรือการจัดสวน ถ้าได้แทรกความเป็นญี่ปุ่นเข้าไปแล้ว อะไรๆก็ดูมีสตอรี่ไปหมดเลยโน๊ะ!!
Photo by Mitya Ivanov on Unsplash
