เคยไหมคะที่เดินไปทางไหนก็เจอแต่เมนูอาหารคลีน เพื่อนๆเคยสงสัยไหมคะว่าอาหารคลีนคืออะไร? แตกต่างกันยังไงกับอาหารเจ อาหารมังสวิรัติ หรืออาหารคีโต? แล้วทำไมคนถึงนิยมกินกันจัง? กินแล้วจะทำให้สุขภาพดีได้จริงหรอ!! มาหาคำตอบด้วยกันค่ะ
อาหารคลีนฟู้ดคืออาหารอะไร?
จะว่าไปแล้วอาหาร “Clean Food” ความหมายก็จะตรงตามชื่อเลยค่ะ ก็คืออาหารที่ไม่ได้ผ่านการปรุงแต่งเยอะและสดใหม่สะอาด ถูกหลักโภชนาการ แม้กระทั่งคนที่ป่วยก็สามารถที่จะรับประทานได้ด้วย ซึ่งอาหารคลีนจะต้องมีปัจจัยที่เป็นตัวกำหนดคือ
ต้องสดใหม่และสะอาด
ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์หรือผักผลไม้ต้องปราศจากสารปนเปื้อนต่างๆไม่ว่าจะเป็นเชื้อโรคหรือพยาธิ และต้องไม่มีการฉีดสารเร่งใดๆ เช่น สารเร่งเนื้อแดง หรือแม้กระทั่งสารเคมีต่างๆ ในพืช เช่น ยาฆ่าแมลง
ต้องถูกหลักโภชนาการ
ต้องมีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ ในสัดส่วนที่เหมาะสม และเพียงพอต่อความต้องการต่อร่างกาย ไม่ใช่เน้นไปแค่วิตามินหรือเกลือแร่ อย่างเช่น ผักเท่านั้น แต่ต้องมีทั้งโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมันด้วย โดยเฉพาะไขมันต้องเป็นไขมันที่ไม่อิ่มตัว หรือเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำอย่างเช่น อกไก่ เนื้อปลา หรือ เนื้อที่ไม่ติดมัน
ผ่านการแปรรูปน้อย
ตามปกติเวลาที่เราทานอาหารเรามักจะใส่เครื่องปรุงลงไปเยอะมาก แต่สำหรับอาหารคลีนแล้วต้องปราศจากการปรุงแต่ง หรือปรุงได้แต่ต้องน้อยมาก นอกจากนั้น รวมถึงกรรมวิธีในการทำด้วยอย่างเช่น จะไม่ใช้กรรมวิธีในการการทอดแต่จะหลีกเลี่ยงเป็นการต้มหรือการนึ่งแทน รวมไปถึงวัตถุดิบที่ทำอาหารต้องผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยที่สุด อย่างเช่นข้าว ก็อาจจะเลือกเป็นข้าวกล้องหรือไรซ์เบอรี่แทน ซึ่งจะทำให้ได้วิตามินกากใยอาหารมากกว่าการรับประทานข้าวขาวที่ผ่านการขัดสี
อาหารคลีนไม่ใช่อาหารที่จะทำให้เราลดน้ำหนักได้อย่างเดียวแต่จะทำให้เรามีสุขภาพที่ดีขึ้นด้วย การกินอาหารที่จะทำให้เราสุขภาพดีอย่างยั่งยืนได้นั้น ต้องรับประทานในสัดส่วนที่พอเหมาะ ไม่เยอะหรือไม่น้อยจนเกินไป แล้วยิ่งถ้าเราออกกำลังกายควบคู่ไปแล้วด้วยล่ะก็ แน่นอนว่าเพื่อนๆจะมีสุขภาพที่ดีและมีหุ่นที่ลีนขึ้นได้อย่างแน่นอน
