มะยงชิดถือเป็นผลไม้ที่เราจะได้กินแค่ปีละครั้งเท่านั้น ไม่ว่าจะกินตอนไหนเราก็ได้ความสดชื่นเพราะความเปรี้ยวอมหวานนี่แหล่ะ นอกจากจะกินเป็นผลไม้แล้ว มะยงชิดยังทำเป็นขนมหวานและอาหารได้ด้วย เราไปลอง 10 เมนูจากมะยงชิดด้วยกันค่ะ
ยำมะยงชิดเบคอน
ยำมะยงชิดเมนูยั่วๆที่สาวๆสายยำไม่ควรจะพลาดค่ะทำเองได้ง่ายๆค่ะ
ส่วนผสม : ก็มี มะยงชิด สโมคเบคอน พริกขี้หนู มะนาว น้ำปลา หอมแดง น้ำตาลทราย ผักชี คื่นฉ่าน เม็ดมะม่วงหิมพานต์
วิธีทำ : ปลอกมะยงชิดใส่จาน หั่นสโมคเบคอนขนาดตามชอบแล้วนำไปคั่วด้วยไฟปานกลางให้กรอบ แล้วพักไว้ หลังจากนั้นก็ทำน้ำยำ แล้วเอามะยงชิดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วตักใส่จานโรยด้วยมะม่วงหิมพานต์ก็เป็นอันเสร็จค่ะ ยั่วน้ำลายมากๆ
น้ำพริกกุ้งย่างมะยงชิด
น้ำพริกกุ้งย่างมะยงชิดเป็นยิ่งเมนูนึงที่ชวนน้ำลายสอ ทนไม่ไหวแล้วใช่มั้ยคะ งั้นลงมือทำพร้อมๆกันเลยค่ะ
ส่วนผสม : มะยงชิด กุ้งก้ามกราม กระเทียม พริกขี้หนู กะปิ น้ำมะนาว น้ำตาลปิ๊บ หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูดซอย ใบสาระแหน่
วิธีทำ : เริ่มด้วยการย่างกุ้งให้สุกแกะเอาเนื้อแล้วยีให้แหลก แล้วก็ปลอกเปลือกมะยงชิด หั่นพอดีคำ โขลกกระเทียม และพริกให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลปิ๊บ ใส่หอมแดง ตะไคร้ พริกขี้หนูซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยกุ้งยีและมะยงชิดลงไปคลุกเคล้่า่ให้เข้ากัน โรยใบสาระแหน่และใบมะกรูดหั่นฝอย ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ จะกินกับผักสด หรือกับข้าวสวยร้อนๆก็ฟินไม่แพ้กันจ้าลองทำกันดูนะคะ
วุ้นมะยงชิดนมสด
ได้เมนูของคาวไปแล้วเรามาต่อด้วยเมนูของหวานจากมะยงชิดกันเลยค่ะ กับวุ้นมะยงชิดนมสดค่ะ
ส่วนผสมของวุ้นใส วุ้นนมสด และส่วนสีส้มค่ะ : น้ำเปล่า2ถ้วยตวง/ น้ำตาล ½ ถ้วยตวง / ผงวุ้น 1ช้อนโต๊ะ / มะยงชิด ½ ถ้วยตวง
ส่วนผสมของวุ้นนมสด : นมสด 3 ถ้วยตวง / เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ / ผงวุ้น 1 ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ : ปลอกมะยงชิดแล้วหั่นเป็นชิ้น แบ่งเป็น 2 ส่วน เอาส่วนหนึ่งมาปั่นกับน้ำเปล่าให้ละเอียดเตรียมไว้ เรามาทำวุ้นใสและวุ้นนมสดกันค่ะ ตั้งหม้อใส่น้ำและน้ำตาลต้มให้ละลาย ใส่ผงวุ้นแล้วคนให้เข้ากันเทใส่พิมพ์แล้วเอามะยงชิดส่วนที่เหลือใส่ลงไป แล้วเข้าตู้เย็น 5 นาทีให้เซตตัว แล้วก็ทำวุ้นนมสดแบบเดียวกันเทใส่พิมพ์เดิมแล้วเอาเข้าตู้เย็นอีก 5 นาที ทำแบบนี้จนเต็มพิมพ์แล้วแช่ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง แล้วแกะออกจากพิมพ์เสิร์ฟได้เลยค่ะ
เป็นยังไงคะ เมนูยั่วๆจากมะยงชิดทั้งคาวและหวานที่นำมาฝากพอจะถูกใจเพื่อนๆบ้างมั้ยคะ ? ร้อนนี้ถ้าอยากฟินง่ายๆที่บ้านลองหาซื้อมะยงชิดมาทำดูนะคะ รับรองได้ทั้งความอร่อย จิ๊ดจ้าด และสดชื่นไปพร้อมๆกันแน่นอนจ้า
ขอบคุณรูปภาพจาก Kapook Health
