มันเทศของดีที่ต้องมีติดบ้าน

คุณเคยรู้มาก่อนหรือไม่ว่า มันเทศนอกจากจะ อร่อย ราคาถูกแล้วยังช่วยลดน้ำหนัก และรักษาสุขภาพได้ด้วย งั้นเราไปดูเหตุผลดีๆที่ควรมีมันเทศติดบ้านเอาไว้ด้วยกันนะคะ…

มันเทศเป็นยังไง  ?

มันเทศเป็นพืชล้มลุก มีลำต้น และใบ และมีหัวอยู่ในดิน มีถิ่นกำเนิดอยู่ในทวีปอเมริกา และเป็นพืชที่เติบโตได้ทุกสภาพอากาศ จึงทำให้ มันเทศกระจายไปอยู่ตามภูมิภาคต่างๆของโลก  มันเทศจะสะสมอาหารไว้ที่ราก มีเปลือกสีแดงหรือน้ำตาลอ่อน เนื้อข้างในจะมีทั้งสีขาวสีเหลืองสีส้ม สีแดงหรือม่วงแดงค่ะ  

ประโยชน์ของมันเทศ

มันเทศแต่ละสีก็มีสารอาหารต่างกันด้วย 

มันเทศ สีส้ม และเหลือง  มีสารเบต้าแคโรทีน และแคโรทีนอยด์ที่เปลี่ยนเป็นวิตามิน A ช่วยบำรุงสายตา ช่วยบำรุงผิวพรรณ และมีวิตามินC , B3 , 5 , 6 ที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน บำรุงสมอง และระบบประสาท ช่วยลดอาการหงุดหงิด และลดความเครียด 

มันเทศสีม่วง มีสารแอนโธไซยานีนและฟราโวนอยด์ ทำหน้าที่ยับยั้งการจับตัวของออกซิเจนและคอเลสเตอรอลชนิดเลว ช่วยต้านอนุมูลอิสระป้องกันการเกิดโรคหัวใจ และหลอดเลือด รักษาอาการเบาหวาน ช่วยระบบขับถ่าย ลดอาการท้องผูก และลดน้ำหนักได้ด้วย โดยเฉพาะผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนมันเทศช่วยลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็งเต้านมด้วยนะ

ใบของมันเทศ เอาตำพอกตรงบริเวณที่เป็นฝีได้ ส่วนเถาเอาไปต้มดื่มลดอาการข้ออักเสบ  ส่วนหัวนำมาตำให้ละเอียดพอกรักษาแผลไฟไหม้ รักษาโรคเริมและงูสวัดได้ด้วยนะคะ

กินมันเทศอย่างไรให้ปลอดภัย

ในมันเทศจะมีสารออกซาเลตที่อาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดนิ่วในไตได้ ก่อนจะนำมันเทศมาทำอาหาร เลือกมันเทศที่หัวแน่น สีเข้ม ผิวเรียบ ไม่เหี่ยวช้ำ ไม่มีรากงอกออกมา

ควรล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดสารพิษตกค้าง ควรทำให้สุกก่อนปอกเปลือกเพื่อรักษาคุณค่าสารอาหาร

ไม่ควรนำเอามันเทศชนิดต่างกันมาทำอาหารด้วยกันเพราะว่ามีระยะการสุกแตกต่างกัน 

การเก็บมันเทศไม่ควรล้างเพราะจะทำให้เน่า และเก็บในอากาศปลอดโปร่งนะคะ 

มันเทศติดบ้านไว้ทำอะไรก็อร่อย

มันเทศนอกจากจะมีประโยชน์แล้วยังนำมาทำอาหารคาว และขนมหวานได้หลายอย่าง  ทั้งขนมแกงบวด บัวลอยมันม่วง ไปต้มกับขิงซดร้อน ๆ  หรือจะทอด อบเนย ทำซุปมันม่วง และทำเป็นใส้ขนมต่างๆ โดยเฉพาะมันม่วงกำลังมาแรง มีอยู่แทบทุกเมนูของอาหารเพื่อสุขภาพทั้งของไทย และญี่ปุ่นค่ะ ใครที่อยากผอม และสุขภาพดี น่าจะมีติดบ้านเอาไว้เป็นประจำนะคะ

Photo by Louis Hansel on Unsplash