“น้ำส้มสายชู” เคล็ดลับการถนอมอาหาร ในราคาแสนประหยัด

น้ำส้มสายชูเกิดจากกระบวนการหมักที่ได้จากผลไม้ หรือ อาหารจำพวกแป้ง เช่น ข้าว กากน้ำตาล ทำให้เกิดกรดอะซิติก ซึ่งในกรดแอซิติกนี้จะมีปริมาณค่า pH อยู่ที่ประมาณ 2-3 (มีความเป็นกรด) จึงสามารถช่วยยับยั้งแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดอาหารเป็นพิษได้ดี  ดังนั้นน้ำส้มสายชูจึงเป็นทางเลือกที่ดีที่จะช่วยถนอมอาหารได้ ในราคาที่แสนประหยัด  มาดูวิธีการกันนะคะว่าเราสามารถนำน้ำส้มสายชูสามารถทำอะไรได้บ้าง

นำไปใส่>>เวลาหุงข้าว 

ในหน้าร้อนเพื่อนๆอาจเคยประสบปัญหาว่าข้าวที่เราหุงไว้มักเน่าเสียได้ง่ายใช่ไหมคะ การนำน้ำส้มสายชูใส่เข้าไปด้วยเวลาที่เราหุงข้าวจะช่วยให้ข้าวของเรานุ่มฟูและไม่บูดง่าย  วิธีการก็เพียงแค่ใส่ข้าว 1 ถ้วยต่อน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา เห็นไหมคะไม่ได้ยากเลย 

นำไปใส่>>เพื่อหมักผักสลัด   

ตามปกติผักสดมันจะมีแบคทีเรียปนเปื้อนมาด้วย การนำผักไปแช่น้ำส้มสายชูหรือนำน้ำส้มสายชูผสมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย แล้วนำไปหมักไว้ในสลัดที่เราต้องการที่จะทาน แช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที จะช่วยยับยั้งแบคทีเรียที่ปนเปื้อนมาจากผัก นอกจากนั้นยังทำให้ผักสดกรอบและอร่อยด้วย

นำไปใส่>>เพื่อหมักปลา  

ปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาแซลมอน และปลาซาบะ มักจะเกิดการเน่าเสียได้ง่าย ดังนั้นการนำน้ำส้มสายชูไปหมักปลา จะช่วยยืดอายุของเนื้อปลาให้เก็บได้นานขึ้น และเนื้อปลาก็จะคงความสดไว้อีกด้วย

นำไปใส่>>เพื่อเป็นส่วนผสมในเครื่องปรุง

ถ้าเพื่อนๆทำอาหาร ลองหยดน้ำส้มสายชูลงไปเพียงเล็กน้อยดูสิคะ อย่าเพิ่งตกใจนะคะว่าสามารถทำได้ด้วยหรอ ทำได้ค่ะ… เพราะว่าน้ำส้มสายชูจะช่วยยืดอายุของอาหารทำให้อาหารไม่เน่าเสียง่าย และยังช่วยให้เราเจริญอาหารได้ด้วยนะ 

เห็นไหมคะสำหรับเคล็ดลับง่ายๆในการถนอมอาหารไม่ยากเลยใช่ไหมคะ แต่น้ำส้มสายชูมีหลายชนิดและมีหลายเกรด มีทั้งน้ำส้มสายชูหมัก(แท้) และน้ำส้มสายชูเทียม ตรงนี้เพื่อนๆต้องเลือกกันด้วยนะคะ เพราะถ้าเป็นน้ำส้มสายชูเทียมอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ค่ะ

Photo by Alexander Mils on Unsplash