อาหารไทยในสายตาชาวต่างชาติจัดว่ามีเครื่องจิ้มให้เลือกเยอะแยะไปหมด.. ด้วยความที่คนไทยส่วนใหญ่ชื่นชอบในอาหารรสจัด น้ำจิ้มจึงถูกสรรหามาเพื่อเพิ่มความซาบซ่า เหมาะกับอาหารแต่ละชนิดและมีไว้เพื่อชูรสอาหารจานโปรดในแบบเอนจอยอีทติ้งกันฝุดๆ
..หลายประเทศก็มีน้ำจิ้มเป็นเครื่องเคียงในแบบของเค้า เช่น โชยุหรือซอสพอนสึกับอาหารญี่ปุ่น , กัวคาโมเล/ซอสอะโวคาโดกับนาโชแบบชาวเม็กซิกัน , เพสโต้ในอาหารอิตาลี , ซอสบาร์บีคิวฝั่งอเมริกา หรือ หม่าล่ารสเผ็ดร้อนจากจีนค่ะ
น้ำจิ้มซีฟู้ด
ขอบคุณรูปจาก aowtakiabseafood.com
เก่าแก่และจัดว่าเด็ด คือ น้ำจิ้มตัว Top! อย่าง “น้ำจิ้มซีฟู้ด” ที่มีรสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวานที่เข้ากั๊นเข้ากันกับอาหารทะเล บ้างก็ว่าชาวประมงจะทำเมื่อออกเรือ สรรหามาจากเครื่องปรุงง่ายๆ มีชื่อเก่าว่า ‘น้ำพริกเกลือ’ จนกลายมาเป็นน้ำจิ้มซีฟู้ดที่รู้จักกันทั่วโลกในทุกวันนี้
ส่วนผสม : กระเทียม , พริกขี้หนู , รากผักชี , เกลือ , น้ำตาล , น้ำปลา และ น้ำมะนาว
น้ำจิ้มไก่
ขอบคุณรูปจากช่อง FoodTravelTVChannel
คนฝรั่งก็เรียกทับศัพท์กันไปเลยนะ ว่า “น้ำจิ้มไก่” ที่เหมาะกับอาหารทอดทั้งหลาย (กินกับไก่ทอดนี่ใช่เลย!) ให้รสชาติหวานนำ ออกเปรี้ยวนิด ๆ เผ็ดหน่อย ๆ แบบที่เด็ก ๆ ก็ทานได้สบายๆ
ส่วนผสม : พริกจินดา , กระเทียมสด/กระเทียมดอง , น้ำส้มสายชู , น้ำตาล , เกลือ และ น้ำเปล่า
น้ำจิ้มแจ่ว
ขอบคุณรูปจาก Wikipedia
ตบท้ายด้วยคออาหารอีสานต้องรู้จัก ที่เพิ่มรสชาติให้กับพวกปิ้งๆ ย่างๆ ทั้งหลาย อย่างเสือร้องไห้ + น้ำจิ้มแจ่ว โดยจุดเด่น คือ ไม่เน้นหวาน และ ความหอมแบบนัวๆ จากข้าวคั่วค่ะ
ส่วนผสม : พริกป่น , ข้าวคั่ว , เกลือ ,หอมแดง , ผักชีฝรั่ง , น้ำตาล , น้ำมะขามเปียก , น้ำปลา และ น้ำมะนาว
นอกจากนี้ หลายคนอาจคุ้นเคยกับน้ำจิ้มลูกชิ้นทอดแบบโบราณสูตรเข้มข้น ซึ่งทานหลังเลิกเรียนตอนเด็ก ๆ , น้ำจิ้มอาจาด ทานคู่หมูสะเต๊ะ ที่มาจากน้ำเชื่อมผสมกับผัก , น้ำจิ้มบ๊วยกับของทอด หรือ เปลี่ยนจากบ๊วยดองมาใช้ถั่วลิสงคั่ว+พริกสด ให้กลายเป็นน้ำจิ้มเปาะเปี๊ยะแสนอร่อย และ เมนูสุกี้ที่จะขาดหัวใจหลักอย่างน้ำจิ้มสุกี้ไปไม่ได้นั่นไง!
ขอบคุณรูปภาพจาก Promotions.co.th
