สาวๆที่ชอบอาหารรสจัด หนึ่งในเมนูที่ชื่นชอบก็คือส้มตำใช่มั้ยคะ ส้มตำ ไม่ใช่แค่การนำมะละกอ ปู ปลาร้าและผักอีกสองหรือสามชนิดมาตำรวมกันเท่านั้น แต่ยังมีอีกหลายเมนู ซึ่งวันนี้อยากจะพูดถึงเมนูที่ถูกใจคนชอบกินผัก นั่นก็คือ ตำป่า เพื่อนๆจำได้มั้ยว่าตอนที่กินตำป่ากันน่ะ ในจานนั้นมีผักอะไรบ้าง?…อะ..มาดูกันว่าเพื่อนๆจะจำกันได้คนละกี่อย่าง
สารพัดผัก สมชื่อตำป่า
อย่างแรกที่ต้องใส่แน่ๆ ก็คือ เส้นมะละกอ ตามมาด้วย ผักกระเฉด ถั่วฝักยาว ผักกาดดอง หน่อไม้ดอง พริกสด กระเทียม มะเขือส้ม ซึ่งก็คือมะเขือเทศนี่แหละ แต่ว่าลูกจะเล็กหน่อยค่ะ โอ้โห! ใส่ผักหลายอย่างเลยนะเนี่ย เป็นไงกันบ้าง เพื่อนๆจำกันได้คนละกี่อย่างคะ
มีแต่ผักได้ไง ต้องใส่…ด้วย
ตำป่าใส่ผักเยอะก็จริง แต่จะมีแค่ผักก็ไม่ครบเครื่องน่ะสิ ต้องใส่ขนมจีน ปลากรอบ และที่สำคัญต้องใส่หอยเชอรี่หรือหอยโข่งด้วย ไม่อย่างงั้นไม่สมชื่อตำป่า เรื่องรสชาติ ต้องบอกว่าชอบใครชอบมัน บางคนชอบเผ็ด ชอบเปรี้ยว ชอบเค็ม ก็บอกมือตำเจ้าประจำไปได้เลยค่ะ
เอาจริงนะ แค่เห็นชื่อผักและวัตถุดิบแต่ละอย่างที่ใส่ในตำป่า ก็อยากจะไปร้านขายส้มตำหน้าปากซอยซะบัดเดี๋ยวนี้ แถวบ้านใครมีตำป่าแซ่บๆก็มาบอกกันบ้างนะคะ จะได้ตามไปกินบ้าง
Photo by Jerome Jome on Unsplash
