ถ้าพูดถึง “ควินัว” (Quinoa) หลายคนอาจจะรู้จักเพราะว่าเป็นอาหารสำหรับคนที่รักสุขภาพ สายคลีน และ สายวีแกน แต่อาจจะยังไม่เคยรู้เกี่ยวกับคุณประโยชน์ที่มีมากมาย เรามาดูประวัติความเป็นมาและประโยชน์ของเจ้าธัญพืชชนิดนี้กันเถอะ
“ควินัว” คืออะไร และมาจากไหน ?
“ควินัว” เป็นพืชตระกูลถั่ว ซึ่งจัดอยู่ในตระกูลเดียวกับผักโขมและผักปวยเล้ง มีต้นกำเนิดมาจากแถบประเทศอเมริกาใต้ ซึ่งมีการบริโภคกันมาอย่างนานแล้ว เพราะเจ้าธัญพืชชนิดนี้มีประโยชน์และสามารถที่จะนำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น นำไปต้มเพื่อทำซุป เมล็ดที่คั่วและบดละเอียดสามารถนำไปทำเส้นพาสต้าได้ นอกจากนั้นลำต้นและใบยังสามารถทานสดๆ หรือนำไปต้มกินได้ด้วย
ประโยชน์ของควินัวมีอะไรบ้าง ทำไมถึงน่าสนใจ ?
- ควินัว > เป็นธัญพืชที่มีโปรตีนสูงแต่มีคอเลสเตอรอลต่ำ จึงทำให้อิ่มท้องได้นาน เหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก หรือ ไขมันอุดตันเส้นเลือด เบาหวาน
- ควินัว > มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยป้องกันมะเร็ง และทำให้ผิวพรรณสดใส
- ควินัว > มีแคลเซียมและไฟเบอร์สูง ใครที่แพ้แลคโตสในนม กินนมแล้วท้องอืด หรือ เป็นคนที่มีปัญหาเรื่องท้องผูก ควินัวคือตัวเลือกที่ดี
- ควินัว > ไม่มีกลูเตน ดังนั้นใครที่กำลังแพ้กลูเตนอยู่ เช่น แพ้ข้าวสาลี หรือข้าวบาร์เลย์ ลองหันมาทานควินัวทดแทนดูนะคะ
ควินัวทำเมนูอะไรได้บ้าง ?
ควินัวสามารถทำเมนูที่ทดแทนข้าวได้เลย เช่น โจ๊ก ข้าวต้ม ข้าวผัด หรือสามารถที่จะเอาไปใส่ในขนมหวาน และสลัดก็ได้ด้วยนะ
วิธีทำสลัด : นำควินัวไปล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปต้ม เมื่อสุกแล้วจะมีลักษณะนิ่ม wอง จากนั้นใส่เกลือ น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวเล็กน้อย ตามด้วยอกไก่และอะโวคาโด แค่นี้ก็ได้เมนูสลัดที่อิ่มท้องอร่อยและคุณประโยชน์ครบ
ควินัวหาซื้อง่าย มีขายทั่วไปทั้งในซุปเปอร์มาร์เก็ตและทางออนไลน์ใครที่ยังไม่เคยลองแนะนำให้ไปหาซื้อมาลองทานกันดูนะคะ รับรองว่าจะติดใจกันเลยทีเดียวค่ะ !!!
Photo by Shashi Chaturvedula on Unsplash
