ความหิว เป็นยาอายุวัฒนะ

ช่วงนี้มีหนังสือเล่มหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากในญี่ปุ่น ชื่อหนังสือ “ความหิวคือยาที่แข็งแกร่งที่สุด” เขียนโดยคุณหมอ Atsushi Aoki หนังสือนี้เขียนขึ้นตั้งแต่ปี 2019 และขายได้ถึง 300,000 เล่มในญี่ปุ่น
ถ้าอ่านหนังสือเล่มนี้แล้วทำตามน้ำหนักก็จะลดลงได้ แต่ไม่ใช่แค่นี้นะ ทำตามแล้วยังไม่เหนื่อย ผิวนุ่มลื่นใสขึ้น โอกาสป่วยน้อยลง และยังลดความแก่ได้อีกด้วย มีแต่สิ่งดีๆเต็มไปหมด แต่ว่าหนังสือเล่มนี้มีแค่ภาษาญี่ปุ่น เราเลยจะอธิบายให้ฟังว่าหนังสือเล่มนี้บอกว่าอะไรบ้างนะคะ

กิน 3 มื้อต่อวันผิดนะ!!

เอ๋?? ปกติต้องกิน3มื้อไม่ใช่หรอ? ที่โรงเรียนก็บอก ในTVก็บอก เราเข้าใจแบบนี้มาตลอดเลยนะ
แต่ว่าจริงๆแล้ว กินอาหาร3มื้อ เยอะไปสำหรับร่างกายของเรานะคะ แค่กิน3มื้อ ก็ทำให้เราอ้วนได้นะ
ความจริงแล้ว คนโบราณกินอาหารแค่2มื้อค่ะ ถ้าเป็นคนญี่ปุ่น คนในสมัยชามูไร พวกเขาจะกินแค่ 2มื้อ
แต่ว่าตั้งแต่สมัยเมจิ ประมาณ100กว่าปีที่แล้ว ญี่ปุ่นได้อาหารมาจากต่างประเทศ มีอาหารให้เลือกมากมาย บริษัทอาหาร ร้านอาหารก็อยากจะขายมากให้ได้มากขึ้น เลยพยายามสร้างกระแสว่ามนุษย์ต้องกินอาหารให้ได้3มื้อ

ถ้าเรากินอาหาร 3มื้อ จะมีเวลาย่อยอาหารแค่ 5-6ชม. แต่ถ้าเราคิดถึงภาระของระบบทางเดินอาหาร เช่น ลำไส้ และตับ การกินข้าวไม่ใช่แค่เอาอาหารใส่ปากนะคะ แต่ต้องย่อยอาหารด้วย ดังนั้น การที่อาหารเข้าปาก และย่อย นี่คือกระบวนการทั้งหมดของการกินอาหารค่ะ และถ้าอาหารที่กินย่อยง่ายๆ 3ชม.ก็จะย่อยได้แล้ว แต่ถ้าเป็นเนื้อสัตว์ก็จะใช้เวลาถึง 5-6 ชม. ดังนั้น ระหว่างมื้ออาหารห่างกันแค่ 5-6 ชม. พออาหารย่อยหมด ของใหม่ก็เข้ามาอีกทันที ไม่มีเวลาพักเลย ลองนึกถึงโรงงานที่ไม่มีเวลาให้พนักงานพักผ่อนดูนะคะ ถ้าเป็นอย่างนั้นโรงงานนี้ก็ไม่มีคุณภาพใช่มั้ย เหมือนกันค่ะ ร่างกายเราถ้าไม่มีเวลาพักผ่อนของระบบทางเดินอาหารร่างกายเราก็จะเหนื่อยเกินไปและเป็นโรคได้ค่ะ แต่ตอนที่เป็นสาวๆร่างกายก็อาจทนได้ แต่ถ้าอายุเริ่มเยอะขึ้นร่างกายจะเริ่มแย่ได้นะคะ เช่น อายุ 30 ปีขึ้นไป ร่างกายก็จะเริ่มเหนื่อยกับการย่อยอาหารแล้วค่ะ เป็นสาเหตุของการเกิดโรคต่างๆได้นะคะ

สิ่งที่สำคัญคือ ต้องพักผ่อนร่างกาย และปล่อยให้ร่างกายหิวด้วยค่ะ ให้พนักงานในโรงงานได้พักผ่อนบ้างนะคะ แล้วต้องพักกี่ชม.ล่ะ? จริงๆแล้วต้องใช้เวลาถึง 16 ชม.เลยค่ะ แต่คุณคิดยังไงคะ ให้พนักงานพัก 16ชม.ไหวรึเปล่า? หลายคนบอกว่านานไปนะ แต่สำหรับร่างกายเรา ถ้าได้พักซัก16ชม.ก็จะดีมากเลยค่ะ หนังสือเล่มนี้พิสูจน์มาแล้ว

ถ้าเราพักท้องถึง 16ชม. เราจะรู้สึกเหมือนได้พลังวิเศษเลยนะ ทำไมล่ะ? ก็เพราะว่าถ้าร่างกายอดอาหารถึง 16ชม. ร่างกายเราจะเอาของเสียหรือของเก่าๆที่มีอยู่ออกไปแล้วผลิตของใหม่ๆขึ้นมาแทนค่ะ เหมือนโรงงานขยะที่เก็บของเก่าทิ้ง แล้วเปลี่ยนเป็นของใหม่ๆมาแทน นั่นทำให้ร่างกายเราทำงานคล่องกว่าเดิม ทำให้สาวๆดูดีขึ้น ของเสียต่างๆจะเปลี่ยนเป็นของใหม่ทั้งหมดนะคะ เรื่องนี้เรียกว่า “Autophagy” ค่ะ การเผาผลาญไขมันต้องใช้เวลาอย่างน้อย 10ชม. ดังนั้นถ้าเราอดอาหารได้ถึง 10ชม. น้ำหนักเราจะลดลงเองค่ะ แต่ถ้าเราให้เวลาเพิ่มอีก 6ชม. เราจะยิ่งดูสาวขึ้นนะคะ บางครั้งเพื่อนๆของเราดูยังไงก็ไม่แก่ใช่มั้ยคะ คนแบบนี้แหละที่ใช้ระบบ Autophagy ค่ะ จริงๆแล้วทุกคนมีระบบนี้ในตัวอยู่แล้วนะ คุณล่ะคิดยังไง อยากจะลองดูมั้ย? แต่ถ้าเราไม่ทำล่ะจะเป็นยังไง? บางครั้งรุ่นเดียวกันแต่ว่าหน้าตาแก่มากก็มีใช่มัยคะ หรือบางคนไม่เจอกันแค่สองสามปีแต่ดูแก่ลงมากก็มีใช่มั้ยคะ ถ้าเจอแบบนี้ลองถามดูว่ากินเยอะไปรึเปล่า ไม่ได้นอนรึเปล่า สูบบุหรี่หรือกินเหล้าเยอะไปรึป่าว ถ้าเรารับแต่ของไม่มีประโยชน์ ร่างกายทำงานหนักเกินไป เราจะดูแก่แน่นอนค่ะ

วิธีพักระบบทางเดินอาหาร 16 ชม.

คิดว่าการไม่กินอะไรเลย 16 ชม.ยากมั้ยคะ จริงๆแล้วง่ายมาก ถ้าเรารวมเวลาที่เรานอนหลับด้วยก็จะทำได้ค่ะ ถ้าเรานอนหลับ 8 ชม. ก็เพิ่มไปอีก8ชม. ก็จะครบเวลา 16ชม.แล้ว บางครั้งก่อนนอนไม่กินอะไร 4ชม. นอนหลับ 8ชม. และหลังตื่นนอนไม่ต้องกินอะไรอีก 4ชม. ก็จะได้ 16ชม.แล้วค่ะ ถ้าทำแบบนี้ง่ายนะคะ เพราะ4 ชม.ไม่ได้กินอะไรก็รู้สึกปกติใช่มั้ยคะ ตัวอย่างเช่น ตื่นนอน 6โมงเช้า กินข้าวเช้าตอน 10โมง และกินมื้อเย็นตอน 6โมงเย็น พอ4ทุ่มก็เข้านอนได้ ถ้าทำแบบนี้เราก็จะได้พักร่างกาย 16 ชม.แล้ว แถมยังกินแค่วันละ2มื้อได้ด้วยค่ะ ง่ายๆใช่มั้ยคะ แค่นี้เอง ไม่ต้องทำอะไรยากเลย จริงๆแล้วไม่ต้องจำกัดอาหารเลยนะ แต่ถ้ารู้สึกว่าหิว เราก็กินแค่ถั่วชนิดต่างๆก็ได้ค่ะ เพราะช่วงแรกๆร่างกายยังปรับตัวไม่ได้จึงรูู้สึกหิว ถ้าหิวก็ให้กินถั่วนะคะ แต่ไม่ควรใส่เกลือหรือเคลือบคาราเมลและช็อคโกแลตนะคะ ต้องถั่วล้วนๆเท่านั้น เพราะถั่วเป็นอาหารที่พิเศษมากๆเพราะว่ามีไขมันดี และวิตามินเยอะมาก และยังมีไฟเบอร์สูงมากด้วย ดังนั้นการกินถั่วจึงช่วยเผาผลาญได้ค่ะ ทำให้น้ำหนักลดลงได้เยอะ และร่างกายก็รู้สึกสบายมากๆด้วย

กินอาหาร 3 มื้อมีข้อเสียอะไรบ้าง?

จริงๆแล้วเป็นเรื่องสำคัญที่เราต้องอดอาหารถึง 16ชม.นะคะ ไม่ใช่แค่แนะนำให้ทำนะ แต่จะบอกว่าต้องทำค่ะ เพราะคนสมัยนี้ได้น้ำตาลเยอะเกินไป น้ำตาลไม่ได้มาจากน้ำตาลโดยตรงอย่างเดียวนะคะ แต่ยังมาจากข้าวขาว หรือแป้งต่างๆอีกด้วย อาหารเหล่านี้ก็สร้างน้ำตาลได้ค่ะ คนสมัยนี้ก็กินแป้งเยอะมาก ร่างกายของเราถ้ามีน้ำตาลเยอะจะเร่งสารโดปามีนในสมองได้ค่ะ จะทำให้เรารู้สึกผ่อนคลายมีความสุขเพิ่มขึ้น นอกจากนั้นยังมีสารเบต้าเอนโดรฟิน ที่เป็นเหมือนยาเสพติดในสมองของเรา ทำให้สมองเราติดน้ำตาลง่ายๆ กินแล้วก็อยากกินอีก น้ำตาลแบบนี้ถ้ากินเยอะไปก็ทำให้เราง่วงนอนด้วย ใครง่วงหลังกินข้างยกมือขึ้นค่ะ ใครยกมือแสดงว่าได้น้ำตาลเยอะเกินแล้วนะคะ

นอกจากนั้นน้ำตาลนี้ยังนำโรคต่างๆมาด้วย เช่น โรคไขมันพอกตับ และโรคเบาหวานค่ะ เมื่อก่อนใครๆก็บอกว่าคนกินเหล้าเท่านั้นจะเป็นไขมันในตับ แต่การศึกษาเรื่องนี้ก็ทำให้เราเข้าใจว่าคนที่กินน้ำตาลก็ทำให้มีไขมันในตับได้ด้วย แล้วเราจะรู้ได้ยังไงว่าเรามีไขมันในตับรึป่าว ถ้ามีท้องที่ใหญ่กว่าปกติก็อาจมีไขมันในท้องมากเกินไปทำให้ร่างกายอักเสบเรื้อรังได้ค่ะ ถ้าไขมันในตับมีถึง 30% ก็เรียกว่าไขมันพอกตับได้แล้ว คนญี่ปุ่นจะเจอทุกๆ4คนเลยนะคะ ดังนั้น คนญี่ปุ่น 25%จะพุงใหญ่มาก คนแบบนี้มีความเสี่ยงสูงมากในการเกิดมะเร็งที่ตับค่ะ การได้น้ำตาลมากเกินไปทำให้เกิดโรคและเสียชีวิตได้เลย

โรคเบาหวานในคนญี่ปุ่นมีมากถึง 1ใน6 คนค่ะ แต่เบาหวานมี 2 ชนิดนะคะ แบบแรกคือ ร่างกายผลิตสารอินซูลินไม่ได้เองตามธรรมชาติ แบบที่สองคือ เกิดจากนิสัยการกินที่ไม่ดีของบุคคลคนนั้น หมายความว่าระดับน้ำตาลในเลือดสูงมากตลอดเวลาทำให้ร่างกายไม่ผลิตอินซูลินออกมาค่ะ โรคเบาหวานมีความเสี่ยงสูงมากที่จะทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนหมายความว่า จะมีโรคอื่นๆตามมาได้ง่ายค่ะ เช่น กล้ามเนื้อหัวใจตาย สมองเสื่อม และมะเร็งค่ะ ถ้าใครไม่อยากเป็นเบาหวานก็ต้องควบคุมน้ำตาลนะคะ แต่บางครั้งการควบคุมน้ำตาลทำให้ได้ไขมันเยอะเกินไป หรือทำให้กล้ามเนื้อลดลงได้นะคะ หนังสือเล่มนี้เลยไม่สนับสนุนให้ควบคุมน้ำตาลค่ะ แค่สนับสนุนให้อดอาหาร 16ชม. และลดจำนวนมื้อเหลือแค่2มื้อค่ะ แต่ถ้าลดอาหารลงทำให้กล้ามเนื้อลดลงแน่ๆ ดังนั้น ควรออกกำลังกายนิดนึงด้วย เช่น การเดินขึ้นบันได เพิ่มขึ้นนิดนึงก็จะดีมากค่ะ

Photo by Eiliv-Sonas Aceron on Unsplash
Photo by Artem Labunsky on Unsplash